วันนี้มาลองทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่กันดูบ้าง เสียดายว่าตอนทำ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ด้วย เลยมีแค่ตอนเริ่มกับตอนเสร็จ แต่ขอบอกว่าอร่อยมากๆจริงๆ เนื้อมัฟฟินนุ่มมากๆ แล้วก็ไม่หวานเท่าไหร่ และหอมมากๆด้วย
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 150 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- ผงวนิลา 2 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม 175 กรัม
- น้ำตาลทราย 175 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- บลูเบอร์รี่กระป๋อง 100 กรัม
วิธีทำ
- ร่อนแป้งขนมปัง ผงฟู และผงวนิลาเข้าด้วยกัน
- ตีเนยสดพออ่อนตัว เติมน้ำตาลทรายตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย
- เติมไข่ไก่ทีละฟอง จนหมด
- ค่อยๆเติมแป้งลงไปในเนยที่ตีไว้ โดยใช้ความเร็วตำสุด ผสมพอเข้ากัน
- เติมบลูเบอร์รี่ 50 กรัมลงผสม ใช้พายผสมเอา ไม่ต้องใช้เครื่องตี เดี๋ยวบลูเบอร์รี่จะเละหมด
- นำแป้งที่ผสมเสร็จไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง
- ตักส่วนผสมที่ได้หยอดลงในพิมพ์ หรือถ้วยกระดาษประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โดยโรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ที่เหลือ
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุกเหลือง
